Västerbottenost

Firme y muy desmenuzable, el Västerbottenost tiene pequeños ojos irregulares y algo de humedad. Fue inventado e mediados del siglo XIX en Botnia oriental y aún es exclusivo de la región. Es excelente para rallar y para derretir en salsas. Tiene textura consistente algo granulada y sabor áspero y frutal, muy definido.
Usos culinarios: Extremadamente versátil, el Vasterbotten puede disfrutarse sobre todo en bocadillos también para ensaladas, gratinados, rallado y en tablas de quesos.