Tome de Banon

Este queso artesanal recibe su nombre del pueblo de Banon, Provenza. Sobre la corteza dorada aparece un moho natural azul y blanco. La ramita de ajedrea no es sólo decorativa sino que añade aroma de Provenza. La pasta tiene una textura fina, con un ligero olor a leche de cabra y ajedrea. El tamaño es de 6 cm. de diámetro, por 2 cm. de alto y con un peso de 60-75 g.