Deauville
enero 6, 2010
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Este queso es una creación de M. Lechevalier, afamado quesero normando. Se elabora en «Les Fromagers de Tradition» en el pueblo de Saint-Pierre-en-...
Niagara Gold
enero 5, 2010
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El Niagara Gold lo elabora la Upper Canada Cheese Company, situada en Jordan Station, Ontario, Canadá. Es un queso al similar al Oka, y un homenaje...
Ch’ti Roux
enero 5, 2010
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El Ch’ti Roux es un queso elaborado con leche cruda de vaca, de pasta blanda y corteza cepillada con cerveza de Ch’ti, una cerveza negra del norte ...
Knockdrinna
enero 5, 2010
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Este queso de leche de oveja lo realiza Helen Finnegan propietaria de Knockdrinna Farmhose Cheese, Stoneyford. Un fabricante de quesos de la nueva ...
Fingal Gold
enero 4, 2010
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El Fingal Gold lo elabora la Red Hill Cheese, establecida desde el año 2000 en la pintoresca península de Mornington, en Victoria. Ellos elaboran o...
Pied-de-Vent
enero 2, 2010
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El Pied-de-Vent es un suave queso de leche cruda de vaca de corteza lavada con un olor pronunciado. Sabor a avellana y setas, ligeramente salado qu...
Trefoil
diciembre 31, 2009
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El Trefoil, (trébol en español) es un queso de leche oveja ligeramente picante que se elabora en Blackberry Farm, empresa de la familia Beall que n...
Migneron de Charlevoix
diciembre 30, 2009
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Migneron de Charlevoix tiene la distinción de ser uno de los cinco primeros quesos que activaron la industria artesanal quesera en Quebec, a mediad...
Cendré de Vergy
diciembre 29, 2009
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El Cendré de Vergy es otro ejemplo de un queso elaborado por el método de enterrar un queso de joven en cenizas de madera durante un mes. Este ques...
Pavé de l’Helpe
diciembre 26, 2009
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El Pavé de l’Helpe es un queso artesanal hecho con leche pasteurizada de vaca, que se asemeja a un pequeño Maroilles, aunque es más flexible....
Abbaye Notre-Dame-d’Orval
diciembre 26, 2009
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El queso Orval fue un antepasado de una receta desarrollada en 1816 por los trapenses de la abadía de Port-de-Hola, Entrammes en el departamento de...
Basajo
diciembre 25, 2009
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Elaborado con leche cruda de oveja, de la región italiana de Véneto, El Basajo es una nueva creación. Sin embargo, surge de una larga tradición reg...