Seastack
diciembre 10, 2008
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El Seastack es un queso blando de leche de vaca elaborado por Townsend Creamery en Port Townsend, Washington. Fabricado al estilo del Chaource fran...
Wabash Cannonball
diciembre 8, 2008
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Judy Schad maestra quesera y creadora del Wabash Cannonball, puso el nombre en recuerdo a unos pequeños quesos similares franceses en forma de bola...
Gour Noir
noviembre 15, 2008
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Este queso se empezó a elaborar por la iniciativa de un granjero de la aldea de Lapleau de Corrèze, le dio el nombre de «Gour Noir» por existir en ...
Cerney Pyramid
noviembre 12, 2008
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Como muchos de los queseros artesanos británicos, lady Angus, creadora de este queso singular, intensifica el sabor del queso usando leche no paste...
Cathare
julio 20, 2008
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Actualmente el Cathare lo hace la Ferme de Cabriole que se encuentra en Saint-Félix-Lauragais una pequeña localidad francesa en el departamento de ...
Pavé du Berry
julio 20, 2008
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Este queso proviene de la región de Chavignol, famosa por los quesos de cabra. Tiene muchas características en común con el Crottin. Puede ser fres...
La Taupinière
julio 5, 2008
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Este nuevo queso de granja se parece en forma al Gaperon y se elabora con leche muy concentrada. Lo elabora el señor Jousseaume en su granja de St....
Sottocenare al Tartufo
junio 30, 2008
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Este queso semiblando, madura en cenizas impregnadas con trufas negras. Según la tradición veneciana, los granjeros guardan las cenizas de la vid, ...
Goats Leap Sumi
junio 29, 2008
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Rex y Bárbara Backus, iniciaron su lechería en el corazón de California, Napa Valley, cerca del pueblo de Santa Helena, en 1973. durante años sumin...
Humboldt Fog
junio 25, 2008
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A finales de los años setenta, en una granja del norte de California, Mary Keehn descubrió que sus cabras le daban mucha más leche de la que ella p...
Graçay
junio 20, 2008
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Fabricado en el valle del Arnon, es un queso de cabra, de corteza natural recubierta de carbón vegetal y forma de cono aplanado. Tiene un ligero ol...
Clochette
junio 18, 2008
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Este queso fermier está elaborado por la cooperativa Jousseaune en el pueblo de Saint-Estèphen. Su agradable aroma procede tanto del moho como de l...