Mascarpa / Mascherpa
agosto 14, 2023
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La Mascarpa o Mascherpa nació de la necesidad de aprovechar al máximo los subproductos de la elaboración del queso y, con la maduración, el product...
Qarehqurut / Black kashk
agosto 13, 2023
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Algunas personas piensan por su aspecto que el Qarehqurut es una fruta, pero esta creencia es incorrecta, el Qarehqurut o Black kashk (kashk negro)...
Tomme des Orrys
julio 30, 2023
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Mientras que los quesos de cabra blandos tienden a ser bastante intensos y caprinos, los quesos de cabra de estilo antiguo como este son más sutile...
Pirotski Kačkavalj
julio 28, 2023
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Serbia es una tierra dotada de numerosos recursos naturales, y la tierra agrícola es uno de ellos. A su paso por el país, verá una gran variedad de...
Le Niremont
julio 27, 2023
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Queso elaborado por la Fromagerie Tea-room Piller una quesería en Semsales, cerca del lago Gruyère. Desde su fundación, la Fromagerie Tea-room Pill...
Kilokaesle
julio 26, 2023
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El KiloKaesle lo elabora la cooperativa Sennerei Sibratsgfäll, ubicada en el pueblo de mismo normbre, una localidad del distrito de Bregenz, en el ...
Ricotta essiccata ovicaprina
julio 24, 2023
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El nombre ricota deriva: del latín recoctus, término que indicaba el recocido del suero después de la elaboración del queso, por lo que la ricota n...
Gleann Óir
julio 22, 2023
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Cooleeney Farm, ubicada cerca de Thurles en el condado de Tipperary, Irlanda, es el hogar de la familia Maher, productores lácteos de cuarta genera...
Jùscht
julio 20, 2023
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El Jùscht es un claro ejemplo del queso elaborado por una pequeña quesería y madurado en otro lugar por una cooperativa. Se trata de un queso produ...
Tomme de Chèvre Grise au Bleu
julio 15, 2023
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Podríamos definir este Tomme de Chèvre Grise au Bleu como un queso de cabra holandés afinado en cuevas francesas. Este queso proviene de Les Caves ...
Berdorfer Kéis
julio 12, 2023
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Este queso está elaborado por la Kéiserei Schmalen-Berdorfer que se encuentra en el pueblo de Berdorf, situado en una de las localidades rurales má...
Nero Imperiale
julio 11, 2023
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El Nero Imperiale lo elabora CasArrigoni una quesería familiar que se encuentra en Valtaleggio, más concretamente en Peghera un burgo del valle sit...