Raschera
junio 6, 2008
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Llamado así por el lago Raschera, al pie del monte Mongioie. Por lo general, el Raschera es elaborado con la dulce leche de la vaca piamontesa, su ...
Quartirolo Lombardo
junio 6, 2008
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Antiguamente, la abundante hierba de los valles de la Lombardía se segaba tres veces durante el verano. Después de la última siega, se traía el gan...
Herve
junio 6, 2008
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El queso de Herve se fabrica desde el siglo XV en las granjas de la región de pastizales situada en torno a la ciudad de Herve. El queso es el resu...
Casciotta d’Urbino
junio 6, 2008
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Casciotta es el nombre usado para describir los diversos quesos pequeños artesanales del centro de Italia y algunas regiones del sur. Pueden elabor...
Rocamadour
junio 6, 2008
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El Rocamadour pertenece a la familia de los cabécous, un nombre genérico que se le da a los quesos de cabra fabricados en un territorio muy amplio ...
Bleu des Causses
junio 6, 2008
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Nacido en Mediodía-Pirineos en la antigüedad, el Bleu des Causses muestra sus cualidades específicas y originales en el corazón de un país de landa...
Vidiago
junio 5, 2008
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Queso elaborado por la Quesería Vidiago Collera, situada en Vidiago un pueblo y una parroquia de Asturias, perteneciente al concejo de Llanes. El V...
Varé
junio 5, 2008
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En los últimos años una serie de iniciativas ha permitido recuperar la tradición quesera en algunas zonas de la región donde habían desaparecido, c...
Buelles / La Chivita
junio 5, 2008
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En la pequeña aldea de Buelles, próxima a la villa de Panes, en el concejo de Peñamellera Baja, un joven matrimonio comenzó a elaborar en los años ...
Aisy Cendré
junio 5, 2008
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El Aisy Cendré es un queso francés del departamento Côte-d’Or (región de Borgoña). Su nombre proviene de Aisy-sous-Thil, una ciudad cercana. ...
Quesucos de Liébana
junio 5, 2008
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Se calienta la leche a unos 32 ºC, aprox. Se añade el cuajo y se deja cuajar unos sesenta minutos. Se corta la cuajada y se deposita en los moldes....
Chabichou du Poitou
junio 5, 2008
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Según la leyenda, el Chabichou habría aparecido en el siglo VIII, después de la derrota de las tropas árabes frente a las de Charles Martel, en Poi...