Nadugi (ნადუღი)
diciembre 4, 2024
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Con su ancestral cultura vitivinícola, su variada orografía y su cocina única, Georgia evoca la conmovedora sensación de compartir platos caseros e...
Imeretian o Imeruli (იმერული)
noviembre 8, 2024
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En el ámbito de las artes culinarias, pocos países pueden presumir de una tradición quesera tan rica y diversa como Georgia. Aquí, el queso es más ...
Val Belbo
noviembre 3, 2024
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El Val Belbo lo elabora el Caseificio dell’Alta Langa. La quesería está rodeada por la naturaleza de las colinas piamontesas, más concretamente en ...
Tvorog (творог)
octubre 1, 2024
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Muy apropiadamente, el nombre deriva del verbo ‘tvorit’, que significaría ‘crear’. Y es que al Tvorog se le puede llamar, con razón, el más ‘creati...
Biancospino
septiembre 21, 2024
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El Biancospino (espino blanco o majuelo), este queso se llama así porque es blanco y delicado como las flores de este arbusto que pronto llenara lo...
Topli nu paneer
julio 23, 2024
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El grupo de inmigrantes más influyente que dio forma a Bombay, la capital financiera de la India, son los «parsis». Son zoroastrianos que huyeron d...
Croix de Savoie de l’Alambic
julio 13, 2024
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Queso de leche de cabra elaborado por la familia Beauquis de la GAEC de l’Alambic situada Marcellaz-Albanais, cerca de Annecy. Laetitia Beauq...
Casu cottu
julio 8, 2024
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Se sabe que la zona de Sulcis-Iglesiente ha sido un área importante desde la antigüedad debido a sus minas y esto ha determinado la sucesión de pob...
Rubing (乳饼)
abril 28, 2024
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Cuando la gente piensa en comida china, no suele venir a la mente el queso. La intolerancia a la lactosa es frecuente: en un estudio, más del 90% d...
Snøfrisk
abril 6, 2024
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Noruega es un país de contrastes y esto ha moldeado en muchos sentidos su identidad y su forma de relacionarse con sus productos. Los majestuosos f...
Rögös túró
marzo 29, 2024
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El Rögös túró es un requesón tradicional elaborado en Hungría a partir de cultivos de bacterias del ácido láctico, leche de vaca y nata. El queso e...
Hauskyjza
marzo 24, 2024
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El Hauskyjza es una preparación tradicional de la región de Alta Silesia. Nacida de la necesidad de conservar durante más tiempo el Twaróg, un ques...