Ricotta Montella
diciembre 23, 2021
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La Ricotta Montella, es el requesón (ricotta) típico de Cerdeña. Como la ricota fresca de oveja se obtiene al calentar el suero residual de la fabr...
Après Soleil
diciembre 21, 2021
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Este queso lo elabora la quesería Jumi en la población suiza de Boll en el cantón de Berna. Jumi es una empresa de 15 años fundada por dos buenos a...
El Serrat de Casa Mateu
noviembre 5, 2021
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El “serrat” es uno de los quesos más antiguos de España, representante de la cultura del pastoreo en los valles del Pirineo, donde las ovejas autóc...
Saüll
octubre 31, 2021
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Este queso es una creación de Oriol Rizo e Irma Casas que lo elaboran en La Xiquella es una quesería artesanal ubicada en la Vall d’en Bas, junto a...
Shanklish / Shankleesh (شنكليش)
octubre 24, 2021
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Conocido también como Shankleesh, Shinklish, Sourka, o Surke. El Shanklish es el único queso madurado con moho nativo de Oriente Próximo. Se cree q...
Fagagna
octubre 19, 2021
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El queso Fagagna nació en 1865 en la provincia de Údine en la lechería social de Fagagna. La «Latteria Sociale di Fagagna» fue fundada en Fagagna e...
Chogi (ჩოგი)
octubre 9, 2021
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Este queso es originario de Tusheti, una pequeña, remota y montañosa región histórica del Cáucaso, localizada en el noreste de Georgia, actualmente...
Thybo / Tybo
septiembre 29, 2021
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Este queso lo elabora la Thise Mejeri una quesería ubicada en Thise, Roslev, Región Midtjylland (Jutlandia Central) Dinamarca. Hoy en día parece in...
Montegranero
septiembre 28, 2021
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Se recuerda la venta de este producto en los pueblos de la alta Val Pellice, desde mediados del siglo XIX. El queso era producido tradicionalmente ...
Toma Ajgra
septiembre 16, 2021
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El queso Tuma Ajgra refleja plenamente la antigua tradición quesera de producir quesos que pudieran transmitir sus características organolépticas y...
St. Malachi Reserve
septiembre 15, 2021
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El St. Malachi Reserva es un queso artesano de leche pasteurizada de vaca hecho por los queseros de The Farm at Doe Run, una quesería situada en Co...
Pecorino Viterbese
agosto 7, 2021
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Los quesos son uno de los manjares típicos de la provincia de Viterbo también conocido con el nombre de Tuscia o Maremmalaziale. Esta tierra de orí...