Formai de Mut
junio 6, 2008
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El termino «formai de mut» se puede traducir literalmente como «queso de monte» en el dialecto local de Alta Val Brembana, que es de donde procede ...
Fiore Sardo
junio 6, 2008
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No hay que dejarse guiar por el olor agrio y húmedo de su corteza: el Fiore Sardo es el más dulce de los Pecorinos. De color pajizo y compacto, est...
Castelmagno
junio 6, 2008
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El primer registro oficial del Castelmagno data de 1277, cuando fue mencionado como unidad de intercambio comercial. Su producción permaneció estab...
Canestrato Pugliese
junio 6, 2008
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El nombre de este queso se deriva de las cestas de mimbre en las que se hace madurar. Y justo estas cestas de mimbre, llamadas «fuscelle», son uno ...
Bra
junio 6, 2008
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Como el Stilton, el Bra no lleva el nombre del lugar donde se elabora, sino el del lugar donde se vendía originalmente. Los pastores de los valles ...
Abondance
junio 6, 2008
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Durante siglos, este queso de pasta amarilla se ha elaborado en las cabañas de las montañas cerca de la frontera entre Francia y Suiza. Algunos pie...
Castellano
junio 5, 2008
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Como el Manchego, el Castellano se elabora dejando que la cuajada fresca suelte el suero en aros o pleitas especiales de plástico, que dejan sus ma...
Sao Jorge
junio 5, 2008
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San Jorge es una pequeña isla de las Azores. La alta meseta y los cráteres, que recuerdan el violento pasado volcánico de la isla, dan lugar a prad...
Manchego
junio 5, 2008
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La llanura donde el legendario Don Quijote arremetió contra los molinos de viento y protegió a los pastores del ataque de los bandidos actualmente ...
Idiazábal
junio 5, 2008
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Elaborado con leche cruda de ovejas latxas y carranzanas, siguiendo los procedimientos que desde antaño pastores de las sierras montañosas del País...
Los Beyos
junio 5, 2008
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El queso de Los Beyos es un tipo de queso que se elabora en los concejos de Ponga y Amieva en el Principado de Asturias y en el municipio leonés de...
Cornish Yarg
junio 5, 2008
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Este atractivo queso de Cornualles posee una cobertura de ortigas que le confieren un sabor ligeramente vegetal, a hierbas. Antiguamente, esta técn...