Salers junio 6, 2008 ———— La historia de este antepasado del Cantal se remonta a la Edad Media, tal vez incluso antes. El Salers, era fabricado durante la trashumancia en lo... Leer más
Ragusano junio 6, 2008 ———— En el dialecto local, el Ragusano (o Caciocavallo Ragusano) es llamado «scaluni», (escalón). La cuajada se calienta y se estira hasta que esté elás... Leer más
Provolone Valpadana junio 6, 2008 ———— El Provolone Valpadana deriva de la familia de los quesos de pasta hilada, que se caracterizan por la técnica de «hilado» de la cuajada, y tienen o... Leer más
Pecorino Toscano junio 6, 2008 ———— Un Pecorino Toscano joven es tierno, frutal y aromático; su sabor complejo sugiere nueces y caramelo quemado. Hasta hace poco, el nombre se usaba p... Leer más
Pecorino Siciliano junio 6, 2008 ———— El Pecorino Siciliano es un queso duro exclusivo de Sicilia, que se obtiene con leche entera de oveja. Todos los quesos de oveja producidos en Sici... Leer más
Pecorino Sardo junio 6, 2008 ———— Se presenta en dos estilos bastante diferentes. La maduración del Pecorino Sardo dulce, delicado y suave, lleva entre 20 y 60 días y su peso es de ... Leer más
Pecorino Romano junio 6, 2008 ———— Pecorino es el nombre genérico de los quesos elaborados con leche pura de oveja. Durante siglos, el Pecorino Romano fue elaborado en las campiñas v... Leer más
Parmigiano Reggiano junio 6, 2008 ———— En el mundo de habla hispana, El famoso queso Parmigiano, se conoce con el nombre de Parmesano. Es el queso clásico de la gran cocina italiana, un ... Leer más
Ossau-Iraty junio 6, 2008 ———— Su nombre proviene de la alianza entre el valle de Ossau (Béarn) y el bosque de hayas de Iraty (País Vasco). Sus primeros vestigios datan del siglo... Leer más
Montasio junio 6, 2008 ———— Creado en el siglo XIII en el monasterio de Maggio, el Montasio antiguamente se elaboraba sólo con leche de oveja; en la actualidad se usa la leche... Leer más
Majorero junio 6, 2008 ———— Los amantes del queso tienen una visita obligada al corazón de Fuerteventura porque allí se encuentra la cuna del queso majorero, uno de los produc... Leer más
Laguiole junio 6, 2008 ———— El área de producción del Laguiole abarca unos 40 municipios de la meseta de Aubrac, una región natural francesa que se sitúa sobre Lozère, Cantal ... Leer más