Sbrinz
junio 8, 2008
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Poco conocido fuera de Suiza, este queso de montaña de pasta extra-dura tarda casi el doble en madurar que el Emmental o el Gruyère. Es más parecid...
Sapsago o Schabzieger
junio 8, 2008
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Este queso de color verde claro, del cantón de Glarus, no es algo que guste de entrada. Se elabora con leche desnatada y crema de leche, y se aroma...
Mimolette Française
junio 7, 2008
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Con el aspecto de un balón de fútbol naranja salpicado de nieve, el queso maduro presenta una textura sorprendente, bastante correosa, y un sabor c...
Red Leicester
junio 7, 2008
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Fue elaborado por primera vez por los granjeros de los alrededores de la ciudad para aprovechar el excedente de leche de la elaboración del Stilton...
Le Brouère
junio 7, 2008
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Este queso relativamente reciente es una ingeniosa creación de la quesería Ermitage de Alsacia, especializada en la elaboración del Munster. Le Bro...
Lancashire
junio 7, 2008
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El auténtico Lancashire sigue elaborándose sólo en algunas granjas y es muy distinto al producto industrial. Se elabora con leche cruda de vaca y s...
Kefalotiri (κεφαλοτύρι)
junio 7, 2008
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El Kefalotiri es un queso de leche de oveja, de sabor correcto, que se elabora en Grecia y sus islas. La mayor parte del Kefalotiri que se vende fu...
Double Gloucester
junio 7, 2008
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Al igual que el Cheddar, el Gloucester se ha visto perjudicado con el paso de la producción artesanal a la producción en fábricas, lo que ha borrad...
Feta (Φέτα)
junio 7, 2008
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El queso Feta tiene tal popularidad en Grecia que incluso se importa de otras zonas, como Dinamarca. En Grecia se elaboraba tradicionalmente con le...
Sierra de Zuheros
junio 7, 2008
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El Sierra de Zuheros se elabora con leche de la cabra Murciana en pequeñas granjas y cooperativas cerca del antiguo pueblo de Zuheros. Como muchos ...
Murcia Curado
junio 7, 2008
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Mientras recorra la calurosa y yerma Murcia, al principio tal vez el viajero se pregunte dónde encuentran su comida las cabras y ovejas en ese suel...
Valtellina Casera
junio 7, 2008
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El Valtellina Casera está producido con leche de vaca parcialmente descremada. La leche se obtiene de dos o más muñidas, y proviene del interior de...