Llanboidy
junio 9, 2008
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Sue Jones, la elaboradora del Llanboidy, obtuvo una medalla de plata en la British Cheese Awards con este queso tipo Cheddar. Es firme pero desmenu...
Lincolnshire Poacher
junio 9, 2008
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Lincolnshire no es precisamente una región famosa por sus granjas lecheras. Este hecho no desalentó a Simon Jones cuando decidió destinar la abunda...
Jarlsberg
junio 9, 2008
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Este antiguo queso noruego, basado en el Emmental, se mantuvo olvidado hasta su redescubrimiento, a mediados del siglo XX. Hoy en día es extremadam...
Graviera (Γραβιέρα)
junio 9, 2008
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Después del queso Feta, es el más popular de los quesos griegos; ideal en cualquier ocasión. Como muchos quesos de Grecia, puede estar elaborado co...
Grafton Village Cheddar
junio 9, 2008
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Dado que mantiene una producción limitada y sigue métodos tradicionales, Grafton continúa elaborando excelentes Cheddars blancos, con una profundid...
Gabriel
junio 9, 2008
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Este queso maravilloso de tipo similar al Gruyère desborda de sabor y tiene un intenso toque frutal. Se sala apenas en salmuera y se cura durante m...
Fribourgeois
junio 9, 2008
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Como la mayoría de los quesos tradicionales suizos, la historia del Fribourgeois tiene varios siglos; está relacionado con una ocasión importante: ...
Derby
junio 9, 2008
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Originariamente elaborado en pequeñas granjas, en 1870 el Derby fue el primer queso británico en fabricarse en un establecimiento industrial, lo qu...
Dry Jack
junio 8, 2008
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Como muchos grandes quesos, el Dry Jack nació casualmente. En 1915 un mayorista de San Francisco se encontró con una superabundancia de queso Jack ...
Acorn
junio 8, 2008
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El Acorn está inspirado en el Wensleydale tradicional. Firme pero desmenuzable, se deshace en la boca liberando su sabor a caramelo de crema y frut...
Yorkshire Wensleydale
junio 8, 2008
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La historia del Wensleydale ha sufrido altibajos en los últimos años, pero la tradición sigue viva en una pequeña quesería de Hawes, al noroeste de...
Gammelost / Gamalost
junio 8, 2008
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El Gammelost (también Gamalost) es extremadamente robusto, áspero y aromático. El moho azul se desarrolla en forma irregular en la pasta de color a...