La Armada
junio 11, 2008
————
Un queso curioso y escaso, de sabor fuerte y casi amargo que se hace con leche de calostros en la provincia de León, donde también se llama Queso d...
Ansó-Hecho
junio 11, 2008
————
El queso Ansó-Hecho se produce en los valles del Alto Pirineo oscense, tanto en los Valles de Ansó y Hecho como en las zonas de Canfranc y Sallent,...
Sierra Morena
junio 11, 2008
————
También se le conoce como Queso de Cazalla de la Sierra, municipio donde más se elabora. Queso fresco o madurado, de tierno a muy curado (se pone e...
White Stilton
junio 10, 2008
————
El White Stilton es una variedad joven del Stilton, el rey de los quesos azules, sin moho azul. Es suave deliciosamente cremoso y desmenuzable, con...
Coolea
junio 10, 2008
————
El Coolea es elaborado por la familia Willems, inmigrantes holandeses. Su queso de tipo similar al Gouda está considerado tan bueno como cualquier ...
Etorki
junio 10, 2008
————
Hasta 1984, casi toda la leche de oveja producida en esta región se destinaba a la elaboración del Roquefort. Después de esa fecha, y cumpliendo co...
Ubriaco al Vino
junio 10, 2008
————
Ubriaco significa «borracho» en italiano; no resulta difícil imaginar cómo obtuvo su nombre el queso. Siguiendo la tradición regional, el queso jov...
Spenwood
junio 10, 2008
————
Elaborado por Anne Wigmore, del establecimiento Village Maid Cheese, el Spenwood no sólo obtuvo una medalla de oro en la British Cheese Awards de 1...
Swaledale
junio 10, 2008
————
El Swaledale es un queso clásico de Yorkshire que elabora David Reed en el valle del río Swale. Está remojado en salmuera y madurado en bodegas húm...
Santranges-Sancerre
junio 10, 2008
————
Este chèvre clásico tomó el nombre de una pequeña localidad de caro, de corteza suave y arrugada que endurece al madurar, tiene un aroma algo capri...
Saanenkaese
junio 9, 2008
————
El Saanen es un queso muy duro y quebradizo, con pasta amarillo oscura intensamente frutal. Se parece al Parmigiano o al Sbrinz; es estupendo para ...
Llangloffan Farmhouse
junio 9, 2008
————
En Castle Morris, cerca de Fishguard, Leon y Joan Downey elaboran quesos desde hace 30 años, cuando Leon se retiró de la orquesta Hallé y decidió p...