Pecorino dei Berici
octubre 16, 2023
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Este queso es originario de los Montes Béricos (en italiano, Colli Berici), son un grupo de colinas, formación particular en la llanura aluvional s...
Storico Ribelle
septiembre 25, 2023
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La técnica de elaboración del Bitto Storico se remonta a los celtas que, tras ser expulsados de la llanura, encontraron refugio en Valtellina. Expe...
Pecorino di Norcia del pastore
septiembre 18, 2023
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Tradicionalmente conocido simplemente como Pecorino di Norcia, adoptó su nombre actual “pastore”, para diferenciarlo del “Pecorino di Norcia del ca...
Alicia Victoria
septiembre 1, 2023
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A partir de ahora, el Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa mimará a sus huéspedes con una nueva delicia culinaria: el “Alicia Victoria”. Se trat...
Galopyon
agosto 28, 2023
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Este queso lo elabora Philippe Ginolin que heredó el negocio de su padre, entonces presidente de la cooperativa Val d’Aillon. La Fromagerie d...
Bündner Alpkäse
agosto 24, 2023
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El Bündner Alpkäse es un queso semiduro graso elaborado con leche cruda de vaca en el cantón de los Grisones. Una rueda pesa entre cuatro y seis ki...
Custodio vaca
julio 23, 2023
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Es un queso hecho a partir de una colaboración entre La Pasiega de Peña Pelada que es quien lo hace y la Quesería Cultivo donde terminara madurando...
Bufast
junio 27, 2023
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Queso elaborado por Avdem Gardsysteri quesería que se encuentra en Lesja, un pueblo de montaña muy cerca de la cima del Gudbrandsdalen, a 600 metro...
1508
junio 20, 2023
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Este queso lo elabora la Jaunpass Alpkäseri una quesería alpina que se encuentra en la población de Boltigen, entre la región de Gruyere en Friburg...
Red Storm
junio 14, 2023
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El Red Storm (Tormenta Roja) lo fabrica la Snowdonia Cheese Company, una empresa familiar, fundada en 2001 con el objetivo de crear una gama de que...
Madurado de oveja Serradet de Barneres
junio 1, 2023
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Este queso lo elabora Serradet de Barneres, un proyecto que comenzaron tres jóvenes emprendedores -Maria, Xevi y Sergi- en 2010, y algo más de dos ...
Ricottone salato
mayo 26, 2023
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El término Ricottone deriva de «ricotta» – del latín recoctus, es decir, cocido dos veces, porque la leche se «cuece» una vez para producir e...