Orkney Extra Mature
septiembre 8, 2008
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Producido en las islas Orcadas, famosas por la calidad y el sabor de su leche, fue galardonado como el mejor queso escocés en la British Cheese Awa...
Loch Arthur Farmhouse
septiembre 8, 2008
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Elaborado por la empresa Loch Arthur Creamery, este queso es un Cheddar elaborado tradicionalmente y moldeado en lienzo. Firme y bien seco, se desh...
Lairobell
septiembre 8, 2008
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Elaborado por Jock Bell, policía retirado, y su esposa Hattie, que dejaron Glasgow y se mudaron a la remota isla de Shapinsy, en las Orcadas. El La...
Isle of Mull
septiembre 8, 2008
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Con la leche que se produce en esta zona de Escocia se obtiene un queso pálido, pero su sabor no resulta menoscabado por la falta de color. Jeff Re...
Doolin
septiembre 8, 2008
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Este queso de tipo similar al Gouda hizo un espectacular debut en el mercado cuando, en su variedad Vintage, ganó tanto el Cheese Lover’s Trophy co...
Tyning
agosto 30, 2008
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El Tyning es duro, de leche cruda de oveja y cuajo animal. De textura casi quebradiza y algo aceitoso. Intensamente frutal y picante, pleno de sabo...
Wellington
agosto 30, 2008
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El Wellington es un magnífico queso británico moderno. Elaborado de manera similar al Cheddar, pero mucho más pequeño, debe su agradable tono amari...
Malvern
agosto 30, 2008
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De la nueva generación de queseros ingleses, los productores de Malvern Cheesewrights fueron los primeros en elaborar un queso de oveja en bastante...
Leafield
agosto 30, 2008
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Antes de la disolución de los monasterios ordenada en 1539 por el rey Enrique VIII, los monjes de la abadía de Abingdon eran propietarios de la gra...
Staffordshire Organic
agosto 17, 2008
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Suave y cremoso pero firme, es uno de los pocos quesos duros orgánicos prensados del Reino Unido. Hay variedades con hierbas y cebollino, pero la m...
Ribblesdale Goat
agosto 17, 2008
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Creado en 1982 por Iain y Christine Hill, este queso es apreciado por su sabor fresco y delicado. La textura es bastante similar a la de un Gouda j...
Yerba Santa Shepherd’s Cheese
julio 26, 2008
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Queso duro, no pasteurizado, de elaboración artesanal moderno, hecho con leche de cabra alpina con corteza natural gruesa, dura y algo aceitosa, de...