Cimbro
noviembre 17, 2009
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Variedad de queso producido en el municipio de Roverè Veronese: El nombre recuerda a la población alemana de Cimbro que en el pasado colonizó Lessi...
Berner Alpkäse
noviembre 14, 2009
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Ya desde el siglo XV se elabora en los Alpes el queso del Oberland bernés. Esta especialidad se consumía tradicionalmente como queso joven de los A...
Tomme Noire
noviembre 13, 2009
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El Tomme noire ya se elaboraba en el siglo XII en la región de Saint-Girons. Hasta el siglo XIX, este queso era especialmente conocido en su tierra...
Pavé de Roubaix / Pavé du Nord
noviembre 12, 2009
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Es un queso de pasta dura tradicional del norte de Francia que se convirtió en un importante alimento para los trabajadores de la industria textil ...
Roomano
noviembre 2, 2009
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El Roomano Gouda es queso duro, como el Friese Nagelkaas queso que se hace en la parte norte de los Países Bajos. La principal diferencia entre est...
Toma de la Valsesia
octubre 29, 2009
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La Toma de la Valsesia es un queso artesanal, típico de la tradición culinaria de las montañas de la Valsesia. Sus orígenes son muy antiguos, se re...
Allerdale
octubre 27, 2009
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Este queso de leche cruda de cabra fue el primero que hicieron Thornby Moor Dairy, en Crofton Hall, Thursbym y que todavía lo hacen hoy en día. Se ...
Mandriano di Zambla
octubre 27, 2009
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Este queso procede de la Val Brembana situada entre Bérgamo y Sondrio, en la región de Lombardía, el valle de los Alpes, cerca de la frontera suiza...
Cuddy’s Cave
octubre 22, 2009
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El Cuddy’s Cave lo elabora, Doddington Dairy, en Wooler, Northumberland, un condado de Inglaterra, que está situado en la frontera con Escoci...
Callu de Crabettu
octubre 19, 2009
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Más que un queso se trata del antepasado del queso, un auténtico ejemplo de paleó gastronomía: de hecho está formado por el estomago de un cabrito ...
Latteria
octubre 16, 2009
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El término «Latteria», indica el queso producido en las llamadas «lecherías de tiempo compartido» en el que cada familia, por turnos empleaba un ti...
St. Egwin
octubre 15, 2009
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Este queso lo elabora la Gorsehill Abbey Cheese de Broadway en Worcestershire con leche pasteurizada de su propia manada de vacas de las razas Fris...