El Benasqués
enero 24, 2014
————
Tradicionalmente la elaboración casera de este queso se realizaba con leche de oveja, pero esta práctica fue abandonada a mediados de este siglo, c...
Roumy
enero 24, 2014
————
El Roumy también conocido como Romy, Romi o queso Ras, es uno de los principales quesos duros de Egipto. Romy significa «extranjero», y el queso se...
Arribes de Salamanca
diciembre 26, 2013
————
El paisaje del noroeste salmantino, salpicado de encinares, robledales adehesados y campos de cultivo, se transforma en bancales junto al río Duero...
Buenalba al romero
diciembre 24, 2013
————
El Buenalba al romero lo fabrica la quesería Artequeso – Buenalba. Sus quesos se elaboran en Finca «La Prudenciana», una explotación agrícola y gan...
Pecorino Carmasciano
diciembre 8, 2013
————
El Pecorino Carmasciano, más conocido simplemente como «Carmasciano», es un queso elaborado con la leche de ovejas pertenecientes a algunas de las ...
Sura Kees
diciembre 6, 2013
————
El «Sura Kees» es un queso de leche agria de la región austriaca de Montafon. Tradicionalmente se hace de la leche cruda y desnatada y acidificada ...
Gutshofer Ziegenkäse
diciembre 2, 2013
————
Hecho por la familia Gutshofer en una finca agrícola en la región de Twente, en la frontera holandesa alemana. Se trata de un queso de leche cruda ...
Escarun
octubre 17, 2013
————
Escarun en la lengua occitana que aún se habla en algunas comunidades de los valles de Cuneo, significa pequeño rebaño. En el pasado reciente, los ...
Taklilt
octubre 10, 2013
————
El Taklilt (también conocido como amazigh) es un queso seco vinculado a las prácticas ancestrales de los nómadas de los oasis marroquíes.Es produci...
Quesmoran Curado de cabra
septiembre 29, 2013
————
Este queso lo elabora la quesería Quesmoran, empresa de origen familiar que desde 1940 viene elaborando sus quesos artesanalmente en la localidad d...
Noagnlailich
septiembre 19, 2013
————
El maestro Afinador Hansi Baumgartner, tiene un gran conocimiento de las montañas del Sur del Tirol y recorre sus granjas para elegir los mejores q...
Sir iz Mijeha
septiembre 6, 2013
————
El Sir iz Mijeha es un queso tradicional de Bosnia-Herzegovina (de Herzegovina, para ser exactos, la parte sur del país). Una gran bolsa de piel de...