Dic 3, 2008
Tarentais
Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida natural
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 45%
Maduración: Entre 15 días y 3 meses
Aspereza: Suave
Vino: Crépy
País de origen: Francia
Región: Auvernia-Ródano-Alpes
Este queso de granja procede de la región del mismo nombre en Saboya. Tras cuatro semanas de curado, un moho azul cubre la corteza. Una semana más y aparece un moho rojo y azul. El queso puede también consumirse fresco. De pasta blanda, sin cocer ni prensar y corteza de moho natural.
Las dimensiones del queso son: 6-7 cm. de diámetro, 7 cm. de alto y 250 g. de peso.