Jun 9, 2008
Saanenkaese
Leche: Vaca
Tipo: asta extra-dura, corteza natural muy áspera cepillada y aceitada
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 45%
Maduración: Más de 7 años
Aspereza: Media a fuerte
Vino: Pinot Blanco alsaciano
País de origen: Suiza
Región: Fribourg
El Saanen es un queso muy duro y quebradizo, con pasta amarillo oscura intensamente frutal. Se parece al Parmigiano o al Sbrinz; es estupendo para rallar y se conserva casi indefinidamente. Tiempo atrás este queso se reservaba para ocasiones especiales; se servía cortado en lonjas muy finas con una copa de vino de la región.
Usos culinarios: En cocina, rallados.