Mar 24, 2009
Robiola Incavolata
Leche: Cabra, Oveja, Vaca
Tipo: Pasta blanda, fresco envuelto en hojas de col
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 45%
Maduración: 20 hasta 30 días
Aspereza: Suave a media
Vino: Southern French Chardonnay (Pays d’Oc)
País de origen: Italia
Región: Verbano-Cusio-Ossola (Piamonte)
Otra versión del Robiola Castagna, pero este queso madura envuelto en hojas de col de Saboy. Cada uno de los diferentes envoltorios presta una sutil distinción al perfil de sabor de sus respectivos quesos, por no mencionar el atractivo visual, que pueden ser bastante impresionantes.