Pierce Point

Queso de leche pasteurizada de las vacas propias de la lechería familiar Cowgirl Creamery. De corteza blanca cubierta por una capa de hierbas secas, nativas del microclima templado y costero de Tomales Ladra, donde se hace. Esto infunde al queso un perfume sutil y herbáceo. Se lavan con Muscat, que agrega una complejidad adicional y ayudan al desarrollo del queso dándole una textura cremosa. La pasta es blanda con agujeros pequeños. Es un queso orgánico, apto para vegetarianos.