Ene 30, 2009
Pendragon
Leche: Búfala
Tipo: Pasta dura, sin corteza
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 45%
Maduración: No definido
Aspereza: Suave
Vino: Chardonnay o Chianti
País de origen: Reino Unido
Región: Somerset
El Pendragon esta hecho con leche pasteurizada de búfala, que es baja en colesterol, brinda una excelente fuente de proteínas, vitaminas y sales minerales. Este queso tiene un sabor suave pleno, limpio y salado, con una textura firme. La pasta es de color pajizo pálido y no tiene corteza. Adecuado para vegetarianos. Fabricado en Shepton Mallet por la compañía Somerset Cheese, cerca de Glastonbury, al sudoeste de Inglaterra.
Si no ha tenido ocasión de comer queso de búfala, este podría ser el queso ideal para empezar!.
Foto: The Cheese Shed.