Jul 20, 2008
Pavé du Berry
Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda a firme, corteza natural enmohecida cubierta con carbón
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 45%
Maduración: Entre 2 y 3 semanas
Aspereza: Suave a media
Vino: Cepage Sauvignon de Sancerre
País de origen: Francia
Región: Centro-Valle de Loira
Este queso proviene de la región de Chavignol, famosa por los quesos de cabra. Tiene muchas características en común con el Crottin. Puede ser fresco, semi-seco o sec. Su sabor es delicado, después de una semanas de maduración sus sabores son más pronunciados. El queso es ideal para ser acompañado de pan del país y un Sancerre joven.