Palo Santo
Prácticamente desconocido en el resto de España, el Palo Santo es un queso de leche pasteurizada de vaca, de pasta semi-blanda, de color lechoso, aroma sutil y de sabor muy agradable. La corteza parafinada no comestible, es de un bonito color tostado con el nombre Palo Santo o la concha del peregrino, símbolo del Camino de Santiago y el palo santo en el mini, grabados en la superficie.
Elaborado por la Central Lechera Gallega en Cuntis, Pontevedra, Galicia. El Palo Santo, es el nombre del instrumento que usaba un monje perteneciente al Monasterio de las cercanías de Cuntis, para proceder a la cuajada de la leche de donde salía un queso graso de sabor exquisito y con una maduración de tres meses en las bodegas del Convento (año 1720). Gracias a los investigadores que rebuscaron en los viejos documentos del Monasterio, se logró conseguir la fórmula, la cual es usada tal y como se hacía en esa época. Desde 1984 se elabora en las instalaciones de Central Lechera Gallega, respetando la receta como en antaño. Este queso se comercializa en dos tamaños; uno en piezas circulares grandes que superan incluso los veinte centímetros de altura y unos cincuenta de diámetro, con un peso aproximado de 10 kilos. El otro llamado Palo Santo Mini (el de la foto) que mide 12 centímetros de diámetro por 7 cm de alto y su peso oscila entre los 700 a 800 g aproximadamente. Además también fabrican el Palo Santo al albariño, se trata del mismo queso pero lavado al vino albariño, el queso Tetilla Denominación de Origen y el San Paulín (queso del país). El Queso Palo Santo es un queso de leche de vaca, muy suave y cremoso, que se puede degustar solo, acompañado de miel o membrillo o incluso para cocinar debido a que es un queso que funde con gran facilidad. Lo podemos acompañar de un vino albariño fresco, suave y aromático.
Buenas tardes, el queso Palo Santo es un producto típico de Galicia, que lo puede encontrar en Madrid en el ahorra más o en los hipermercados Carrefour.
En Galicia lo trabajamos en todos los supermercados menos Día y Lidl, si no lo encuentra en pieza lo tenemos en cuñas… Si no lo encuentra no dude en preguntar al personal del establecimiento… Puede seguirnos en Instagram y Facebook y podrá encontrar las variedades que fabricamos: centrallecheragallega
Muchas gracias
Un saludo
Hola, no conocía este queso, y también a mí me entró por los ojos, lo ví hoy por primera vez en oferta de AhorraMás, en Aranjuez, ya daré mi opinión, ya que me gustan mucho los quesos con leche de vaca, saludos
Lo probé X casualidad en una oferta de quesos gallegos en Ahorramas de Guadalajara. Me encantó y mira que soy amante de los quesos y especialmente los gallegos. Pues ya no lo he podido encontrar en ningún sitio. Tengo una hija viviendo en La Coruña y cuando he estado allí lo hemos buscado y nada, ni en Hipercor, ni Día, ni Eroski..
Me pueden decir donde lo puedo encontrar allí.
Y si se puede comprar por internet?
Muchas gracias y saludos
En ahorramas los tienes el mini
Me ha encantado, nos lo trajo un amigo de mi hijo que vino en navidad .
Mil gracias ( ¿lo venden por internet?)
Inma de Granada
Hola anónimo
Hoy no puedo informarte, No conozco el comercio de Talavera de la Reina, esperemos que alguien de la zona te pueda informar.
Mucha suerte.
Martí
Hola, soy de Talavera de la Reina y quisiera saber si hay algun establecimiento en esta zona en el que pueda adquirir este queso. Lo traje de Ortigueira hace unos meses, pero no lo he visto el ninguna tienda de por aqui. Gracias, un saludo.
Hola Euge
Este queso tiene una textura, semiblanda, pero en absoluto untuosa, por lo que resulta inadecuado para esparcir untado sobre una rebanada de pan.
Un abrazo.
Marti
Quisiera saber si es un queso cremoso que puede consumirse untado al estilo de la Torta del Casar. Muchas gracias
Hola os escribo desde Sevilla me gustaría saber si mandaríais vuestros quesos para una tienda gourmet que boi habrir en breve y sus precios …mi telf de contacto es 690025327.amparo gracias mi correo es amparia1amparia@hotmail.com
He estado en Ortigueira y lo he comprado porque tiene una pinta deliciosa. Lo malo es que durante el viaje parece haberse reblandecido bastante. :/ Espero que al meterlo en la nevera se "recupere", sería una pena que se hubiese estropeado.
Buenas tardes, me puedes decir de que zona eres para decirte los establecimientos en los que puedes encontrarlos, en Galicia lo tenemos e casi todos los Supermercados.
Si necesitas más información no dudes en contactar con nosotros 986548002.
Un saludo
Hola, soy consumidora de este queso y desde haces unos meses no lo encuentro en la zona donde vivo. ¿Redujeron su distribución?. Saludos..
Muchas gracias Merchy, nos alegramos mucho de que le gustará el queso,si sigue nuestras redes sociales sabrá que es una empresa familiar, el queso Palo Santo es nuestro niño bonito,está invitada a la empresa a probar nuestra variedad de productos.
Un saludo
Natalia
ohh que buena presentacion, me encanta este queso es riquisimo. Realmente lo compre porque me entro por los ojos, lo lleve el dia de noche vieja para comer en familia y nos dejo con la voca abierta, impresionante, riquísimo nose como nunca lo había probado antes, para mi es el gran desconocido, desde que lo compramos lo he recomendado, y no falle, toda aquel que lo probo se enamoro de el. Ahora mismo soy una fiel seguidora de la empresa que lo elabora, que por encima por lo que pude ver es una empresa Gallega, me pasare a visitarla si me lo permiten. felicito el gran trabajo realizado.
Me encanta la presentacion y la leyenda que cuentan.
Un saludo
MERCHY