Mortaràt
octubre 22, 2009
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En el Piamonte para hacer más vigoroso el sabor del queso fresco, se le agrega al queso una cierta cantidad de especias y aromas. Se hace una mezcl...
Caprini
octubre 20, 2009
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Con el termino «caprini» se conocen los quesos producidos con la leche de cabra. Se trata de una amplia gama, que se caracteriza por sabores y arom...
Erborinato di Arvataggio
octubre 19, 2009
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Este queso se llama Strachitunt (forma dialectal que significa «queso stracchino»), también llamado «Erborinato di Artavaggio» (Azul de Artavaggio)...
Callu de Crabettu
octubre 19, 2009
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Más que un queso se trata del antepasado del queso, un auténtico ejemplo de paleó gastronomía: de hecho está formado por el estomago de un cabrito ...
Brüs
octubre 16, 2009
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El Brüs, es un queso tradicional típico de la Alta Langa, en la provincia de Cuneo, Piamonte, desde hace mucho tiempo las prácticas agrícolas relac...
Latteria
octubre 16, 2009
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El término «Latteria», indica el queso producido en las llamadas «lecherías de tiempo compartido» en el que cada familia, por turnos empleaba un ti...
Casatella Trevigiana
octubre 15, 2009
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Típico de la provincia de Treviso, este queso artesano, se produce en pequeñas explotaciones agrícolas del campo, la historia antigua siempre ha as...
Piacentinu Ennese
octubre 13, 2009
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El Piacentinu Ennese es un queso típico de la provincia de Enna en Sicilia, de origen muy antiguo, cuya característica es la adición de azafrán a l...
Burrata di Andria
octubre 7, 2009
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Al igual que con la Mozzarella, la Burrata debe su existencia a los búfalos de agua, que fueron introducidos en Italia de su nativa Asia en el año ...
Salva Cremasco
septiembre 18, 2009
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Salva procede del verbo italiano salvare, es decir, para guardar. Crema es el nombre de una ciudad en la región de Lombardía, norte de Italia. Hay ...
Robiola La Rossa
septiembre 8, 2009
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Del norte de Italia, nos llegan unos quesos que se conocen con el nombre de Robiola, hay una gama más amplia y variada que por ejemplo, los miembro...
Quadrello di Bufala
septiembre 6, 2009
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Es usted un fan del Taleggio – y quién no? entonces tiene que probar el Quadrello di Bufala, una nueva versión del queso cuadrado de Lombardí...