Piodino
abril 12, 2010
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El Piodino es un queso típico de las montañas de la Valsesina, en Vercelli, Piamonte. Lo elabora el Caseificio Alta Valsesia con leche pasteurizada...
Reblec
marzo 30, 2010
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Con el nombre Reblec – término derivado del verbo bliéts o biétsì, que en franco-provenzal significa ordeño – se identifica un queso fr...
Caciotta Capra Foglie de Noce
marzo 20, 2010
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La memoria del olor de la leche recién ordeñada, poco antes de la recolección, el olor de la hierba recién cortada, del heno seco, de los pequeños ...
Caciotta Toscana
marzo 19, 2010
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Este queso tiene su Origen e Historia en diferentes regiones italianas, de norte a sur, siendo las más conocidas y antiguas la Toscana y la Romana....
Formaggella del Luinese
marzo 14, 2010
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Este queso se elabora en los valles de Luino y la región de alta montaña de la provincia de Varese, en la región de Lombardía. (La zona de producci...
Gobbo di Gerb
enero 26, 2010
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El Gobbo di Gerb proviene de una antigua receta de Gerbido un pequeño pueblo en la comunidad de montaña de Val Grana. En Cuneo Altos Alpes. Lo elab...
Bastardo del Grappa
enero 9, 2010
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Este queso se produce en una granja lechera situada al pie del Monte Grappa, en Treviso. Antiguamente la elaboración de queso era una práctica muy ...
Trugole
enero 2, 2010
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El altiplano de la zona conocida como Asiago, a menudo denominada la «Suiza de Italia», incluyen siete distritos o municipios. Esta región es conoc...
Spressa delle Giudicarie
enero 2, 2010
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La producción de la leche, su transformación y la madurez del queso obtenido se llevan a cabo en el territorio de los valles de Giudicarie, Chiese,...
Pecorino Impagliato
diciembre 28, 2009
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El Pecorino impagliato (en paja), es un queso de leche cruda de oveja, producido aún de forma artesanal con la elaboración típica de leche cruda ut...
Basajo
diciembre 25, 2009
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Elaborado con leche cruda de oveja, de la región italiana de Véneto, El Basajo es una nueva creación. Sin embargo, surge de una larga tradición reg...
Pecorino Abruzzese
diciembre 5, 2009
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El Pecorino Abruzzese se elabora en toda la región de los Abruzos, y muy particularmente en la alta provincia de Teramo. Elaborado tradicionalmente...