Bocconcino di capra
agosto 29, 2010
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El Bocconcino di capra se basa en una receta tradicional que proveniente de la Alta Langa, una región agrícola, situada cerca de Asti en el sur del...
Cravanzina
agosto 17, 2010
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Proveniente de la Alta Langa, una región agrícola, situada cerca de Asti en el sur del Piamonte, este queso artesano se hace de una cuidadosa mezcl...
Puzzone di Moena
junio 2, 2010
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Se produce exclusivamente en los valles de Fassa y Fiemme, más concretamente en el área de Moena, en la provincia de Trento. El Puzzone di Moena es...
Casatica
mayo 26, 2010
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La leche de búfala es la más rica y más dulce de todos los animales lecheros. La mayoría de búfalos de agua de Italia residen en el sur, en las cer...
Capra Ubriaco al Traminer
abril 18, 2010
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El Capra Ubriaco al Traminer es un queso hecho por la familia Perenzin en las montañas Dolomitas del Veneto, este queso se hace de la leche ecológi...
Piodino
abril 12, 2010
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El Piodino es un queso típico de las montañas de la Valsesina, en Vercelli, Piamonte. Lo elabora el Caseificio Alta Valsesia con leche pasteurizada...
Reblec
marzo 30, 2010
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Con el nombre Reblec – término derivado del verbo bliéts o biétsì, que en franco-provenzal significa ordeño – se identifica un queso fr...
Caciotta Capra Foglie de Noce
marzo 20, 2010
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La memoria del olor de la leche recién ordeñada, poco antes de la recolección, el olor de la hierba recién cortada, del heno seco, de los pequeños ...
Caciotta Toscana
marzo 19, 2010
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Este queso tiene su Origen e Historia en diferentes regiones italianas, de norte a sur, siendo las más conocidas y antiguas la Toscana y la Romana....
Formaggella del Luinese
marzo 14, 2010
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Este queso se elabora en los valles de Luino y la región de alta montaña de la provincia de Varese, en la región de Lombardía. (La zona de producci...
Gobbo di Gerb
enero 26, 2010
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El Gobbo di Gerb proviene de una antigua receta de Gerbido un pequeño pueblo en la comunidad de montaña de Val Grana. En Cuneo Altos Alpes. Lo elab...
Bastardo del Grappa
enero 9, 2010
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Este queso se produce en una granja lechera situada al pie del Monte Grappa, en Treviso. Antiguamente la elaboración de queso era una práctica muy ...