Ubriaco di Raboso
febrero 17, 2024
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Este queso lo elabora el maestro afinador Antonio Carpenedo, junto a sus hijos Ernesto y Alessandro, en su quesería Casearia Carpenedo con sede en ...
Pecorino di Ferentino
febrero 10, 2024
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Construida por los Hérnicos (antiguo pueblo itálico) en Via Casilina, la ciudad de Ferentino se encuentra sobre una colina que forma parte de la ca...
Il Magnifico
febrero 1, 2024
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La empresa Petrucci, garantía de alta calidad y autenticidad en el sector lácteo desde hace más de 50 años, se complace en presentarse al público c...
Ericino
enero 26, 2024
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Se dice que las Jeròedulai (hermosas sacerdotisas que practicaban el llamado arte de la «prostitución sagrada» -como se las llamó en épocas posteri...
Erborinato Sancarlone Caffè in Crosta
enero 18, 2024
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El Erborinato Sancarlone Caffè in Crosta es un queso azul artesanal de leche entera y pasteurizada de vaca, producido en pequeñas queserías disemin...
Caciocavallo palermitano
enero 12, 2024
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El Caciocavallo palermitano es uno de los quesos más antiguos y tradicionales de Sicilia. Existen referencias históricas sobre el uso del Caciocava...
Cacio di Genazzano
enero 8, 2024
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A aproximadamente una hora de Roma, en el encantador pueblo de Genazzano, se produce el renacimiento de uno de los productos que poco a poco iba de...
Zigher
enero 5, 2024
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El «Zigher» es un queso típico de Agordino. Pertenece a la tradición local, que históricamente ha encontrado en el queso no sólo uno de los pilares...
Pecorino de Pizzoli
diciembre 27, 2023
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Los Abruzos es una región apta para la cría y pastoreo de ovejas. Baja densidad de población. Parques y reservas naturales. Extensas zonas marginal...
Strazzatella silana
diciembre 21, 2023
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En una región como Calabria rodeada por el mar, pero con la mayoría de las poblaciones en el interior, la tradición campesina del pastoreo y ganade...
Zieger
diciembre 11, 2023
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Se producía en las familias campesinas ya hace algunos siglos. La leche, descremada por afloramiento, se dejaba acidificar naturalmente y luego se ...
Provola
diciembre 7, 2023
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En Calabria el nombre provola es sinónimo de «caciocavallo»: en las zonas de Catanzaro y Reggino el producto se llama «provola», mientras que en la...