Neve del Grappa
junio 3, 2013
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Se produce en el municipio de Cavaso del Tumba, una localidad italiana de la provincia de Treviso, región de Véneto, por la quesería Venete en su g...
Formadi Frant
junio 1, 2013
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Después de correr el riesgo de desaparecer, en los últimos años, gracias a la intervención de Slow Food, tres productores han reiniciado la elabora...
Tosèla
mayo 31, 2013
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Área de producción de este queso es el valle di Primiero, el bajo Valle Sugana, el valle del Tesino, el altiplano de Asiago, el macizo de Lagorai. ...
Pecorino di Atri
mayo 26, 2013
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El Pecorino di Atri es una variedad del queso tradicional de la zona de Atri, en la frontera entre las provincias de Teramo y Pescara, en Abruzos. ...
Raviggiolo dell’Appennino toscoromagnolo
mayo 23, 2013
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Queso fresco bastante raro, producido en algunos valles de los Apeninos de Romaña, tiene siglos de historia: se encuentran noticias en documentos q...
Canestrato di Castel del Monte
mayo 21, 2013
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En los pastos del Gran Sasso se han censado más de 300 esencias forrajeras, contra las 20, 30 de los Alpes. Esta excepcional variedad y el clima se...
Gransardo
mayo 11, 2013
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El Gransardo nace en provincia de Sassari al final de los años Noventa, un queso muy innovador que durante los últimos tres años ha conquistado los...
CaRuBlu
mayo 8, 2013
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El maestro Afinador Hansi Baumgartner, tiene un gran conocimiento de las montañas del Sur del Tirol y recorre sus granjas para elegir los mejores q...
Lou Bergier Pichin
abril 28, 2013
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Parece un queso francés, pero no lo es. Este hermoso queso de leche cruda de vaca, proviene del Piamonte en el norte de Italia. Pichin, en el diale...
Stracchino Monte Bronzone
marzo 17, 2013
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El Stracchino Bronzone toma su nombre de la montaña que domina toda la zona con su inconfundible mole en forma piramidal. Es un típico queso de mes...
Weinkase Lagrein
marzo 16, 2013
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No dejes que el nombre te engañe. A pesar de que el nombre es alemán Weinkase «queso de vino», este inusual queso proviene de la Alta Badia en la r...
Gran Cacio di Morolo
marzo 7, 2013
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Este queso lo elabora la Società Artigiana Scarchilli. La empresa nace en 1933, fundada por Pedro Scarchilli. La ubicación es siempre la misma, Mor...