Paddaccio
febrero 4, 2016
————
La producción del Paddaccio o Peddaccio es extremadamente limitada (se realizan sólo unos pocos cientos de kilogramos cada año) y está estrechament...
Erborinato Sancarlone
enero 29, 2016
————
El Erborinato Sancarlone es un queso artesanal elaborado en pequeñas queserías de la provincia de Novara. Un nuevo queso azul que lleva el nombre d...
Riavulillo
enero 18, 2016
————
El Riavulillo (diavoletto en italiano) es un pequeño queso, de pasta hilada, elaborado a mano con leche cruda de vaca. Nace de la antigua tradición...
Montenero
enero 15, 2016
————
El Montenero lo elabora el Caseificio Pier Luigi Rosso, en Biella, Piamonte. La lechería Pier Luigi Rosso es una empresa familiar de cuarta generac...
Mini Scoparolo
diciembre 1, 2015
————
El Scoparolo es un queso histórico producido por la Antica Cascina (quesería en la provincia de Forlì-Cesena en la región de Emilia-Romaña, en Ital...
Blù di Riforano
noviembre 30, 2015
————
Este queso lo elabora el Caseificio la Bottera en la localidad de Riforano una aldea que es parte del municipio de Morozzo, en la provincia de Cune...
Sot la trape
noviembre 27, 2015
————
Los antiguos orígenes de este particular queso, no están vinculados a una técnica específica de producción, pero datan de la época en que los campe...
Formai dal cit
noviembre 2, 2015
————
El Formai dal cit esconde una bonita historia de renacimiento. En el año 2005 había una sola persona que se obstinó en seguir produciendo este Form...
Pecorino Véneto
octubre 14, 2015
————
El Pecorino Véneto es un queso originario de las provincias más bajas la región del Véneto, Padua y Mantua. Se trata de una producción limitada cuy...
Cevrin di Coazze
octubre 9, 2015
————
El Cevrin es el queso tradicional de este pequeño territorio del Valle Sangone y, en particular, de los municipios de Coazze y Giaveno en la provin...
Pecorino Montefalco
septiembre 8, 2015
————
Este queso, procede de la localidad de Montefalco un municipio italiano en la provincia de Perugia (Umbría), cuyo tamaño es de 1,2 kg. En esta regi...
Pecorino della montagna pistoiese
agosto 30, 2015
————
La montaña pistoyesa es un verdadero paraíso para los amantes de la naturaleza, en esta parte de los Apeninos Toscanos se produce el Pecorino della...