Quader de Cavra
enero 10, 2021
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A pocos kilómetros del ajetreo de la ciudad, la Valsassina está repleta de tesoros por descubrir: las vastas extensiones de prados verdes, el aire ...
L’Ottavio
enero 4, 2021
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Queso elaborado por la Fattorie Fiandino situada en la zona de Valle Maira en el Piamonte. El Valle Maira (también conocido como el valle de Macra)...
Pecorino stagionato in foglie di noce
diciembre 26, 2020
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Queso graso de mediana a larga maduración, de pasta cruda, semidura, producido a partir de leche entera y pasteurizada de oveja, coagulado con cuaj...
Toma di Mendatica
diciembre 18, 2020
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Caminando por uno de los muchos senderos de exuberante vegetación en el Valle de Arroscia (provincia de Imperia en Liguria) verá una raza particula...
Tabor
diciembre 6, 2020
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El Tabor es un queso de leche cruda de vaca originario de la zona del Carso Triestino (por eso también se le conoce como la «Lechería del Carso»). ...
Musulupu dell’Aspromonte
noviembre 24, 2020
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“Efaga en mmòrcio pitta me asprì mizìthra provatìna” (Me comí un trozo de pitta con requesón de leche de oveja blanca), así reza un poema en la zon...
Hoamatkas
noviembre 15, 2020
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Estos fascinantes quesos de montaña provienen de varios pastos alpinos tradicionales en el Valle Venosta, (Vinschgau en alemán) un valle situado en...
Blutunt
noviembre 10, 2020
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Este queso lo elabora el Caseificio Taddei quesería ubicada en Fornovo San Giovanni una localidad italiana de la provincia de Bérgamo, región de Lo...
Capreggio
noviembre 2, 2020
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Capreggio es un acrónimo que se compone de los nombres Capra (cabra en español) y Taleggio (el más famoso queso lombardo). El Capreggio es un queso...
Blu di Morozzo
octubre 25, 2020
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Este queso lo elabora el Caseificio la Bottera en la localidad de Riforano una aldea que es parte del municipio de Morozzo, cerca de Alba, sede del...
Malghese
octubre 21, 2020
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El Malghese lo fabrica la Casearia Arnoldi Valtaleggio SRL, situada en el pueblo de Taleggio, cerca de la ciudad de Bergamo en Italia. Está antigua...
Tipico Lodigiano (Granone Lodigiano)
octubre 7, 2020
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Queso semigraso de larga maduración (de 2 a 4 años), cocido, duro, producido todo el año, con leche cruda de vaca, parcialmente desnatada por aflor...