Vorarlberger Bergkäse
diciembre 13, 2009
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En el siglo XIV comenzó, junto con la ocupación más acentuada del Vorarlberg, la producción de leche y, posteriormente, la fabricación de queso. A ...
Vorarlberger Alpkäse
diciembre 12, 2009
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En el siglo XVIII, ya se utilizaba gran parte de la leche de los Alpes para fabricar queso alpino, que desde aquella época ya lleva el nombre de su...
Tiroler Graukäse
diciembre 11, 2009
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Su fabricación desempeña un papel esencial en la cultura culinaria del Tirol desde hace siglos: era muy fácil de fabricar y se podía aprovechar de ...
Pinzgauer Bierkäse
diciembre 8, 2009
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Ya en 1650 se mencionó esta clase de queso en un documento. La creación del Pinzagakas, nombre que recibe en su región, se debe a la necesidad. Dad...
Tiroler Bergkäse
diciembre 8, 2009
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La fabricación de queso de montaña se extendió por el Tirol aproximadamente desde el año 1840. La duración y la garantía de higiene de este queso p...
Tiroler Alpkäse
diciembre 7, 2009
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Un documento del Archivo Regional del Tirol, del año 1544, informa sobre la fabricación tradicional de un queso bien resistente en este Estado fede...
Quargel
abril 20, 2009
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El Quargel es un queso de leche agria y pasteurizada de vaca. Que originalmente viene de Austria. También se produce y es muy conocido en la Repúbl...
Gailtaler Almkäse
julio 4, 2008
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La producción de queso goza de una larga tradición en el Gaital. Los primeros indicios sobre el queso de los pastos del Gaital y el Lesachtal datan...
Mondseer
junio 23, 2008
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De 1830, también se conoce como Schachtelkäse. La receta se ha basado en los quesos de corteza lavada de estilo trapense que introdujeron los monje...
Weinkäse
junio 23, 2008
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Este queso nació en Leibnitz casualmente: almacenado temporalmente en una bodega de vinos próxima, se impregnó de los magníficos aromas. Actualment...
Schlosskäse
junio 20, 2008
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Queso con un sabor más fuerte que el Limburger. Tiene un color blanco y dorado, de textura cremosa y sabor picante, dependiendo del tiempo de madur...