Bachensteiner
enero 3, 2015
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El Bachensteiner se elabora en la Cooperativa Gunzesried, en el pueblo del mismo nombre en Baviera. En las regiones alpinas de Baviera, la elaborac...
DorBlu
septiembre 2, 2014
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Mientras que en el oeste de Europa especialmente en Francia, Italia y también en España a mediados del siglo XX los quesos azules tenían mucha acep...
Sternschnuppe
marzo 5, 2014
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El Sternschnuppe (traducción: «estrella fugaz») es un queso elaborado con leche curda de vacas, con una maduración de al menos 3 meses en cavas, du...
Chiriboga Blue / Bayrischer Blauschimmelkase
marzo 24, 2012
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Este queso tiene como nombre oficial “Bayrischer Blauschimmelkase” en alemán bayrischer significa bávaro y Blauschimmelkase, azul, aunque se le co...
Hessischer Handkäse
enero 20, 2011
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El Hessischer Handkäse se produce desde hace siglos según la tradición campesina. Las recetas y los métodos de fabricación han pervivido a lo largo...
Nieheimer Käse
enero 12, 2011
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La zona de producción de este queso es el término municipal de Nieheim, en Westfalia, cuya existencia se remonta a siglos atrás. Existen referencia...
König Ludwig
octubre 6, 2010
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Este queso se produce en el corazón de los fértiles Alpes bávaros (a 2.000 metros sobre el nivel del mar) una región protegida en Europa, donde los...
Lachhannes
agosto 12, 2010
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Aún que este queso esta comprado en una pequeña tienda de quesos en el pueblo de Nördlingen en Baviera, en realidad se produce en los Alpes de Algo...
Steinbuscher
julio 31, 2010
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El Steinbuscher es una de las especialidades de queso más antiguas de Alemania, pues se conoce desde 1860. Sin embargo, en las últimas décadas ha p...
Milben Würchwitzer
diciembre 25, 2009
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Bajo la denominación Milbenkäse (también Spinnenkäse) se denomina a un tipo de quesos, elaborado gracias a la fermentación que producen sobre la le...
Romadur
diciembre 9, 2009
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No está muy claro de dónde procede el nombre de este queso. Algunos expertos consideran que se denomina así a partir de la palabra francesa «remoud...
Allgäuer Emmental
noviembre 16, 2009
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Cuando en 1821 el especialista lechero Stadler mandó llamar a Algovia a dos vaqueros suizos como «cooperantes», ya hacía siglos que en la zona se p...