Olde Gloster

Hecho con leche de vaca sin pasteurizar es un queso derivado del Double Gloucester tradicional, al cual se le agrega jugo de zanahoria a la leche para conseguir ese espléndido color anaranjado. Tiene una textura firme y húmeda con un sabor maduro.
El queso se comercializa con unas dimensiones de aproximadamente 25cm de diámetro, 15cm de alto, y pesa 3kg.
Usos culinarios: Tablas de quesos.
La Lightwood Cheese, elabora otros quesos como el Elgar Mature, Little Urn, Lightwood Chaser y el Lightwood Smoked.