Malga

Queso de leche entera y semi-cocida de una mezcla única de vacas y cabras que pasturan en las Montañas Alpinas del Anauni, en Italia. El queso se sumerge en «prosecco» (vino italiano), envuelto en hierbas locales y vid, luego se madura en chozas especiales montañesas. Este proceso le da al queso un sabor pleno y maduro, fuerte tanto en aroma como en sabor, con un tenue regusto a menta.