L’Edel de Cleron

En realidad este queso es un Vacherin Mont d’Or, al que se le ha agregado una ramita de abeto aromática, que envuelve todo su perímetro y le da un sabor resinoso muy característico. Hecho con leche pasteurizada de vaca, corteza vellosa con manchas rojas. L’Edel es cremoso y casi líquido, podría comerse con cuchara con un sabor abundante a nueces.. Se comercializa envasado en cajas de madera.
Usos culinarios: Después de las comidas se sirve en diminutos cuencos y se come con cucharilla, con pan crujiente o con frutos secos.