Lou Pérac
marzo 1, 2013
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Este queso se produce en el parque natural de Grands Causses, un espacio silvestre natural, donde que pastan las ovejas de la raza Lacaune. Les Cau...
Ricotta Infornata
marzo 1, 2013
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La Ricotta (requesón), nombre procedente del latín recocta, ‘recocida’, es un producto lácteo similar al queso, obtenido de un segundo procesamient...
Forcat
febrero 22, 2013
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El Forcat es una creación de Jordi Arroyo en su quesería Formatges Artefor ubicada en el milenario pueblo de Vilassar de Dalt, situado en la comarc...
Ovinsard
febrero 16, 2013
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Este queso lo elabora la quesería Fadda en Thiesi, una población italiana de la provincia sarda de Sassari. La empresa de los hermanos Fadda recoge...
Podda Classico
febrero 10, 2013
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La característica más importante de la producción quesera de Cerdeña, antes que la tipicidad y la tradición de la elaboración, es la absoluta genui...
Tomme de l’Estaing
enero 26, 2013
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El Tomme de l’Estaing (a veces etiquetado como «d’Estaing» o «l’Estaing») toma su nombre del pintoresco pueblo de Estaing. Lo ela...
Pecorino di Osilo
enero 22, 2013
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El Pecorino di Osilo como su nombre indica procede del municipio de Osilo, y también en algunos municipios vecinos de la Provinciade Sassari en Cer...
Tuma di Pecora delle Langhe
enero 19, 2013
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Antaño todos los caseríos de la alta Langa, se criaba siempre un pequeño rebaño de ovejas. Con la leche de esas oveja (a la que se añadía a veces l...
L’Encalat du Larzac
enero 14, 2013
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Larzac es un país de grandes espacios naturales en una meseta con altitudes de 600 a 900 m, cobijada por el clima mediterráneo y de montañas, es el...
St. James
enero 5, 2013
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Este queso lo elaboran Martin Gott, Nicola Robinson y Andrew y Sandy Legg de la quesería St James Cheese, en su granja Holker Farm Dairy cerca de C...
Berger Bleu des Pyrénées
diciembre 31, 2012
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El Berger Bleu des Pyrénées es un queso artesano azul, elaborado con leche pasteurizada de oveja. De elaboración tipo “Laitier” (Se denomina ‘...
Bliss
diciembre 23, 2012
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Este queso lo elabora Ruth Klahsen una quesera autodidacta que cree firmemente en el trabajo artesanal bien hecho y lo refleja en «la elaboración d...