Séras
enero 13, 2022
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El nombre Séras, así como los nombres similares «Seirass«, o «seré«, utilizados en el Piamonte y el Valle de Aosta para indicar que se trata de «re...
Ruber
enero 8, 2022
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En Castuera (Badajoz), sede de la Denominación de Origen «Quesos de la Serena», y sus magníficas y reconocidas “Tortas”, algo nuevo ha aparecido. U...
Touloumotiri (Τουλουμοτύρι)
enero 6, 2022
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En la época de Homero, los pastores eran los principales fabricantes de queso de la sociedad y en la península rural del Peloponeso lo siguen siend...
Pecorino di Maglie
diciembre 29, 2021
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Cada región elabora su propio “Pecorino” que tiene un sabor diferente según lo que comen las ovejas. El «Pecorino di Maglie» es una especialidad de...
La Cleda Semicurat
diciembre 28, 2021
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Queso elaborado por Dolors Calmet y Jordi Pujades de la quesería La Cleda, ubicada en Canovelles, un lugar privilegiado donde su propio rebaño de o...
Ricotta Montella
diciembre 23, 2021
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La Ricotta Montella, es el requesón (ricotta) típico de Cerdeña. Como la ricota fresca de oveja se obtiene al calentar el suero residual de la fabr...
Masiega
diciembre 22, 2021
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Este queso artesano lo elabora la quesería Granja Cantagrullas, en el pequeño pueblo vallisoletano de Ramiro de apenas 50 habitantes. Una quesería ...
Ouzoum
diciembre 20, 2021
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El Ouzoum es un queso artesano elaborado a partir de leche pasteurizada y mixta de vaca (70%) y oveja (30%), con una pasta prensada sin cocer, crea...
Moncedillo Red
diciembre 15, 2021
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Este queso lo elabora Moncedillo, una modesta fábrica de quesos y yogures situada en la pequeña localidad española de Cedillo de la Torre, con poco...
Eguia
diciembre 12, 2021
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Desde 1950, la quesería Matocq fabrica, madura y comercializa sus productos siguiendo la más pura tradición. Todo comenzó cuando Jean Matocq constr...
Pecorino rosso
diciembre 8, 2021
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A diferencia del Pecorino rosso siciliano, que debe su nombre a la maduración hecha con la salsa de tomate, tanto en la Toscana como en Cerdeña hay...
Azul Ruperto
diciembre 4, 2021
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Hace cinco años en el 2016 vio la luz en el Mirador de San Javier, en Murcia, la Quesería Ruperto, al frente de la cual encontramos a Llorema, Vict...