Rondin du Nord
septiembre 15, 2023
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Situada en el valle de Ecaillon, en Vendegies-sur-Écaillon, la Chèvrerie de l’Ecaillon vio la luz en 2008. Creación de un campesino puro, aco...
Tsalafouti (τσαλαφούτι)
septiembre 12, 2023
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Grecia, como país mediterráneo, tiene una larga tradición en la elaboración de quesos y ya produce 23 quesos certificados con denominación de orige...
Cabrioulet au piment d’Espelette
septiembre 5, 2023
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Este queso artesano lo elaboran Marie-Suzanne y Philippe Garros en su granja la Ferme du Col del Fach situada en un remoto valle de los Pirineos de...
Figuetine
agosto 29, 2023
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La Figuetine es un queso creado, en el norte del Périgord, en la región de Nueva Aquitania, por el quesero y maestro afinador Guillaume Cardinet pr...
Montaraz
agosto 26, 2023
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El queso Montaraz es un queso artesanal elaborado con leche cruda de oveja, vaca y cabra por Almudena Pérez y Jesús en su Quesería El Zagal De La M...
Bamboozle
agosto 20, 2023
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Goat Rodeo Farm & Dairy es una granja familiar de 53 hectáreas situada cerca de Pittsburgh Pensilvania, en el norte del condado de Allegheny. T...
Gaüc
agosto 15, 2023
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Este queso lo elaboran Judit Nadal y Joan Martí de Pasturabosc, una granja y quesería que se encuentra en Gaüses, un pueblo del municipio de Vilopr...
Mascarpa / Mascherpa
agosto 14, 2023
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La Mascarpa o Mascherpa nació de la necesidad de aprovechar al máximo los subproductos de la elaboración del queso y, con la maduración, el product...
Sonnet
agosto 10, 2023
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Tieton Farm & Creamery es una pequeña quesería propiedad de mujeres, que funciona con energía solar ubicada en Tieton, Washington, que se encue...
Furmagg de ségia (Bicc)
agosto 4, 2023
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El Furmagg de (la) ségia de los Valles de Luino forma parte de una «familia» de preparaciones tradicionales a base de derivados de la leche de cabr...
Tomme des Orrys
julio 30, 2023
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Mientras que los quesos de cabra blandos tienden a ser bastante intensos y caprinos, los quesos de cabra de estilo antiguo como este son más sutile...
Ricotta essiccata ovicaprina
julio 24, 2023
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El nombre ricota deriva: del latín recoctus, término que indicaba el recocido del suero después de la elaboración del queso, por lo que la ricota n...