Pavé du Quercy
marzo 20, 2018
————
Gracias a la leche cruda de las cabras, que se alimentan de la vegetación rica y variada de las mesetas calcáreas de Quercy y al saber hacer de los...
Cusiè al Malto d’Orzo e Whisky
marzo 18, 2018
————
El Cusiè al Malto d’Orzo e Whisky (Cusiè a la malta de cebada y whisky) lo elabora Beppino Occelli. Esta pequeña quesería familiar se encuent...
Blanc Bleu du Rizet
marzo 8, 2018
————
Este queso viene con un nombre engañoso. El «bleu» en el nombre podría hacernos pensar que se trata de un queso azul, pero de hecho el «bleu» se re...
Bianchina
marzo 4, 2018
————
Este queso se elabora en la quesería Nicolau Farms. Walter Nicolau es un granjero de cuarta generación en Modesto, California, bisnieto de inmigran...
Caprí La Bota Palo Cortado
febrero 27, 2018
————
Este queso lo elabora María Orzáez en su quesería Postres y Lácteos Mare Nostrum. Pero vamos a dejar que se presente ella misma «Me llamo María Orz...
Moixeró
febrero 21, 2018
————
Este queso lo elabora Carles Gil, quesero y propietario de la formatgeria Artesanal Tiraval, ubicada en Terradelles, Bagà. Hace tres años (2015), C...
Truffe de Ventadour
febrero 20, 2018
————
El Truffe de Ventadour es un queso fermier ( «queso de granja» ) hecho con leche cruda y entera de cabra. Este bello queso tiene la forma de una tr...
Cabra amb Nous
febrero 19, 2018
————
Este queso lo elaboran los hermanos Andreu y Pere Rovira junto a sus esposas, en la quesería familiar Mas Rovira. La quesería está situada en Sora,...
Kajmak
enero 22, 2018
————
Este remanente de la época turca no es exactamente un queso: en turco kajmak significa crema. El Kajmak es un producto serbio autóctono y represent...
Sarró de cabra
enero 8, 2018
————
Quesos Montbrú nace en 1989 de la mano de Pedro Antúnez e Imma Llonch alrededor del Mas Montbrú en la comarca del Moianès, inicialmente como ganade...
Castriel
enero 1, 2018
————
Este queso lo elabora María Orzáez en su quesería Postres y Lácteos Mare Nostrum, ubicada en Castilblanco de los Arroyos, una pequeña población, si...
Robiola Fia
diciembre 31, 2017
————
De los quesos del norte de Italia que llevan el nombre Robiola, existen una gran gama y una variación más amplia que, por ejemplo, entre los miembr...