Le Cornilly

Este queso artesanal se produce en la provincia de Berry, se puede consumir con distintos grados de maduración, desde fresco hasta seco, la maduración suele durar entre tres y cuatro semanas, aunque a veces es inexistente. Tiene poco olor y un sabor a nueces. La pasta es bastante blanda a dura, sin cocer ni prensar y la corteza es de moho natural, se puede tomar todo el año. El tamaño es oscila entre 5 y 8 cm de diámetro de base, 5 cm diámetro arriba por 7-9 cm de alto, y su peso es de 150-250 g.