Dic 11, 2008
Le Cathelain
Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza natural
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 45%
Maduración: 15 días
Aspereza: Suave
Vino: Crépy
País de origen: Francia
Región: Auvernia-Ródano-Alpes
La palabra «Cathelain» significa cabra en el viejo dialecto de Saboya. El mostrado en la foto es muy joven y tiene una pasta suave, algo ácida, que se funde en la boca. La maduración de este queso de granja dura quince días.
El tamaño es de 7 cm. de diámetro por 4 cm. de alto con un peso de 170 g.