Lajta sajt

Queso semiblando, no pasteurizado, de elaboración artesanal y en cooperativas, tradicional. Rectangular, de 1 kg., con corteza lavada húmeda de color anaranjado intenso.
Sin duda fue introducido en Hungría por alguna orden de emprendedores monjes, resueltos a convertir a los habitantes del lugar, que echaban de menos los quesos de Europa occidental. La corteza lavada algo pegajosa recubre una pasta tierna que contiene numerosos ojos pequeños e irregulares como resultado del cultivo de bacterias usado y del consiguiente vigoroso proceso de fermentación. El Lajta tiene aroma y sabor robustos, característicos de los quesos de corteza lavada.
Usos culinarios: Tablas de quesos.