Halloumi
Es el queso que se utiliza en Chipre, Grecia y el Próximo Oriente para gratinar tapas. Con el calor, el Haloumi no se funde sino que se endurece, pues es de pasta hilada y se forma haciendo pliegues, por lo que en el resultado se pueden apreciar las capas. Originario de Chipre, ha sido copiado en todo el Mediterráneo oriental y se elabora con todo tipo de leche. Esta información se indica en el envase.
Al igual que el Feta, se produce en forma de bloques y se conserva en suero salado. Las versiones de leche de vaca suelen envasarse al vacío. Es un queso sin corteza y de textura mullida más que friable, que va endureciéndose con la maduración. Sabe a leche, a veces incluso a leche condensada y es menos salado que el Feta. En Chipre, se amasa mezclado con menta y se corta luego en bloques.
Puede servirse en lonchas con aceite de oliva y hierbas aromáticas, o freírse sin aceite, como en Chipre, y servirse con ensalada.
¿podrías decirme cuál es la marca de este queso en Alcampo? Gracias!
Yo lo he encontrado en Madrid, se llama YIBNE y es de la marca LOS SAMOURY. Este esta hecho de leche de vaca y me sorprendio gratamente…esta delicioso!!! En el envase viene la web http://www.lossamoury.com y el precio es asequible en comparacion con los que he comprado hasta ahora. Espero haber ayudado en algo!!! Un saludo
He descubierto este queso en Estambul, allí se utiliza mucho en broquetas acompañando carnes por su peculiaridad de no fundir. A la vuelta lo busque en Madrid y no lo encontré por ningún lado hasta que descubrí que sorprendentemente se puede adquirir en Alcampo