Jun 17, 2008
Hajdu
Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi-dura, corteza cepillada
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 48%
Maduración: 2 meses
Aspereza: Suave
Vino: Royal Tokaji Late Harvest (D.O. Tokaj-Hegyalja)
País de origen: Hungría
Región: Todo el país
El Hajdu es muy similar al Kashkaval, pero se hace con leche de vaca. El sabor es suave, dependiendo de la edad un poco salado y con gusto a nueces, la pasta semidura y de consistencia desmoronadiza no presenta agujeros, la corteza es cepillada de un color amarillo pálido. Se fabrican en forma de rueda con un peso entre los 6 y 9 kg.
Usos culinarios: Tablas de quesos, en cocina y también puede trocearse en taquitos y freírlo.