Figue

Queso fresco, no pasteurizado, de elaboración artesanal, tradicional, fabricado en forma semiesférica de 160 a 200 g.
Su nombre se debe a su parecido con el higo, y es similar en sabor y textura a los maravillosos quesos chèvre que se encuentran en la región francesa de Loira, en Aquitania y en Périgord. Suave y puro, con una acidez de limón, generalmente se expende espolvoreado con sal y ceniza, pimentón o hierbas.
Usos culinarios: Tablas de quesos, gratinados.