Farci-Provola
septiembre 12, 2021
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Los quesos de «pasta hilada» están muy extendidos en toda Italia, aunque la producción de esta tipología es más frecuente en el sur de Italia en ge...
Chevrin delle Valli di Lanzo
septiembre 7, 2021
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El nombre Chevrin (pronunciado «cievrin«) es un término franco provenzal derivado de la fuerte influencia en los siglos de esta misma cultura en es...
Matusc
septiembre 4, 2021
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Queso típico de la provincia de Sondrio y, en particular del municipio de Albaredo y de los municipios de Baja y Media Valtellina, semigraso, de pa...
Gioda
agosto 31, 2021
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La zona de producción del Gioda comprende el territorio del Comité Agrícola de Mondovì: todo el entorno de Alto, en Alta Val Tanaro hasta los límit...
Pecorino Viterbese
agosto 7, 2021
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Los quesos son uno de los manjares típicos de la provincia de Viterbo también conocido con el nombre de Tuscia o Maremmalaziale. Esta tierra de orí...
Pecorino foggiano
julio 28, 2021
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El Pecorino foggiano es un queso elaborado en la provincia de Foggia, en particular en la zona de Gargano, una región natural que se ubica al norte...
Marcetto / Cacio Marcetto
junio 17, 2021
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Para la gente pobre de las montañas de los Abruzos, el queso ha sido siempre una importante fuente de sustento, era uno de los pocos alimentos que ...
Formaggella della Val Seriana
junio 11, 2021
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La formaggella es el queso típico de los Prealpes lombardos y se produce en diversas localidades de montaña. Como muchos otros productos típicos de...
Prescinsêua
mayo 5, 2021
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La Prescinseûa, también llamada quagliata o cagliata, es un producto lácteo típico de la provincia de Génova, que toma el nombre del cuajo (caglio ...
Furmaìn
abril 4, 2021
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Queso graso, fresco o de media maduración, de pasta semidura. Es un queso característico, de leche entera de vaca, que se produce en la misma zona ...
Belicino
marzo 11, 2021
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El Belicino es un queso que tiene profundas raíces en el territorio del Valle del Belice Sicilia. Su origen se remonta a la posguerra, aunque solo ...
Robiola di Cocconato
marzo 4, 2021
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El Robiola di Cocconato es un queso típico del municipio homónimo en el centro de la zona de producción, en las colinas de Asti, donde reinan las v...