Caciotta Romana
noviembre 18, 2012
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Este queso tiene su Origen e Historia en diferentes regiones italianas, de norte a sur, siendo las más conocidas y antiguas la Toscana y la Romana....
Conciato Romano / Caso Conzato
noviembre 10, 2012
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El Caso Conzato o Conciato Romano es un queso exquisito de aroma muy intenso de la provincia de Caserta. Este queso se produce desde hace siglos en...
Giuncata
noviembre 2, 2012
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De origen antiquísimo, probablemente es uno de los primeros quesos desarrollados por la tradición quesera del sur de Europa. Conocido ya en la Edad...
Murianengo o Moncenisio
octubre 28, 2012
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Este queso se produce en el Caseificio Tosi en Gattico, Novara, región de Piamonte. El Murianengo o Moncenisio es un queso procedente del Piamonte....
Caciofiore de la Campaña Romana
octubre 13, 2012
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El panorama lácteo italiano, ofrece una gran variedad de quesos, que se diferencian por factores territoriales o tecnológicos, muchos de los que se...
Asìno
octubre 2, 2012
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La primera fuente fiable donde encontramos noticias de este queso se remonta a 1659. Se fabrica en algunas lecherías de montaña. Conocido en Carnia...
Toumin dal Mel
septiembre 1, 2012
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El Toumin dal Mel nació a mediados – finales del siglo XIX en las partes altas del valle Varaita a caballo entre los pueblos de Frassino y Me...
Formaggella de Tremosine
agosto 31, 2012
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También conocido como Formaela, el Formaggella de Tremosine se produce en el territorio de la comunidad en las montañas de Brescia y el Alto Garda,...
Renaz
agosto 27, 2012
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El queso Renaz se produce en la zona de Livinallongo desde los años ochenta, y el nombre proviene de la localidad en la que tiene su sede la queser...
Toma di Lanzo
agosto 24, 2012
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Se trata de un queso muy antiguo, ya a mediados del siglo XV Pantaleone de Confienza describió el sabor picante de la Toma di Lanzo. Desde entonces...
Fatulì della Val Saviore
julio 25, 2012
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El Fatulì della Val Saviore es un queso ahumado a base de leche cruda de cabra «Bionda dell’Adamello», (Rubia del Adamello) una raza autóctona en p...
Morlacco del Grappa
mayo 3, 2012
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El Morlacco es el producto más tradicional y representativo de los pastos del macizo de Grappa. El nombre parece derivar de la población de Morlacc...