Cacio Magno
junio 16, 2019
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Este queso debe su origen y su nombre a una leyenda vinculada a la figura de Carlomagno, rey de los francos y lombardos. Se dice que, en su descens...
Formaggella della Val Brembana
abril 11, 2019
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Los quesos del Valle Brembana eran conocidos y muy apreciados hasta Venecia. En 1600, el gobernador Alvise Priuli, para eludir los aranceles impues...
Provola delle Madonie
septiembre 18, 2018
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La Provola delle Madonie debe su nombre a la zona en la que se produce, es decir, la Madonia, una cadena montañosa que se encuentra situada en el n...
Cacioricotta del Cilento
agosto 9, 2017
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El queso lleva el nombre de su lugar de origen, el Cilento, que es una subregión montañosa de la región italiana de la Campania que forma una penín...
Mollana della Val Borbera
julio 17, 2017
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El Mollana della Val Borbera es un queso graso producido durante todo el año en Val Borbera y las zonas vecinas los municipios del Val Borbera y la...
Tomino di Talucco
junio 21, 2017
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«Tomino» en el dialecto local significa «pequeño queso». El Talucco es un queso tradicional típico de Piamonte por lo general a base de leche mezcl...
Formaggio di Pietracatella
enero 11, 2017
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Este queso se elabora con leche cruda de cabra, oveja y vaca, se utiliza una, otra o una mezcla de ellas dependiendo de la disponibilidad, es típic...
Tombea
junio 14, 2016
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El Tombea es un queso elaborado en los pastos de las montañas alpinas del municipio de Magasa en la provincia de Brescia. Realizado con leche cruda...
Monte Baldo
junio 3, 2016
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En realidad con este nombre se elaboran dos quesos, el Monte Baldo y el Monte Baldo primo fiore es un semi-duro, semi-desnatado y semi-cocido queso...
Stracchino all’antica delle Valli Orobiche
mayo 27, 2016
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Stracchino es el nombre genérico que designa un tipo de queso blando y generalmente cuadrado elaborado en Lombardía desde el siglo XII. El Stracchi...
Bonassai
abril 4, 2016
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El queso es una de las especialidades gastronómicas de Cerdeña, la producción se debe a su antigua tradición pastoril. Siempre centrada en la alime...
Riavulillo
enero 18, 2016
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El Riavulillo (diavoletto en italiano) es un pequeño queso, de pasta hilada, elaborado a mano con leche cruda de vaca. Nace de la antigua tradición...