San Michali (Σαν Μιχάλη)
enero 2, 2010
————
El San Michali es un queso que se elabora en la Isla de Siros en el departamento (nomos) de las Cicladas. Es un queso duro de tradición local que v...
Boeren-Leidse met sleutels
enero 2, 2010
————
La producción de este queso se inició en la cuenca del Rin, en la provincia de Holanda meridional, en la zona en torno a la ciudad de Leiden, que d...
Spressa delle Giudicarie
enero 2, 2010
————
La producción de la leche, su transformación y la madurez del queso obtenido se llevan a cabo en el territorio de los valles de Giudicarie, Chiese,...
Batzos (Μπάτζος)
enero 1, 2010
————
El Batzos es un queso griego con denominación de origen protegida DOP europea desde 1996. Se producía y estaba muy extendido en Tesalia y Macedonia...
Vorarlberger Bergkäse
diciembre 13, 2009
————
En el siglo XIV comenzó, junto con la ocupación más acentuada del Vorarlberg, la producción de leche y, posteriormente, la fabricación de queso. A ...
Vorarlberger Alpkäse
diciembre 12, 2009
————
En el siglo XVIII, ya se utilizaba gran parte de la leche de los Alpes para fabricar queso alpino, que desde aquella época ya lleva el nombre de su...
Tiroler Graukäse
diciembre 11, 2009
————
Su fabricación desempeña un papel esencial en la cultura culinaria del Tirol desde hace siglos: era muy fácil de fabricar y se podía aprovechar de ...
Tiroler Bergkäse
diciembre 8, 2009
————
La fabricación de queso de montaña se extendió por el Tirol aproximadamente desde el año 1840. La duración y la garantía de higiene de este queso p...
Tiroler Alpkäse
diciembre 7, 2009
————
Un documento del Archivo Regional del Tirol, del año 1544, informa sobre la fabricación tradicional de un queso bien resistente en este Estado fede...
Rabaçal
noviembre 16, 2009
————
Este queso con Denominación de Origen Protegida DOP Europea, procede de una pequeña región costera del centro de Portugal que linda con la región d...
Allgäuer Emmental
noviembre 16, 2009
————
Cuando en 1821 el especialista lechero Stadler mandó llamar a Algovia a dos vaqueros suizos como «cooperantes», ya hacía siglos que en la zona se p...
Kanterkaas
noviembre 15, 2009
————
La denominación tradicional «kanter» hace referencia a la forma angulosa del queso, con un lado formando un borde cortante con la base plana y otro...